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2012/2/8 17:24
吃不下饭怎么办？--香辣并存的油泼辣子
当你心情不好的时候？当你没胃口的时候？当你吃不下饭的时候？当你家的菜，放在桌子上，筷子挑了又挑，不想去夹的时候？撒上一调羹自制油泼辣子吧！胃口马上就开了！
原料：
100克辣子、200克菜油、30克白芝麻、10克五香粉、3克盐。
辣子：在材料选择上一般选择粉末状的辣子面。在这里，我选择了颗粒状的辣子面。因为我喜欢有料的油泼辣子。
油：油最好选择用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。如果实在没有就用色拉油吧！
其他：盐是必须的，不然感觉只有辣，没有味道。我还喜欢放点糖进去，更鲜美！
大料桂皮花椒等，HO~~太麻烦了，直接选择加入五香粉，味道真不赖！
大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。
油泼辣子的做法：
1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
3、12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。
今天空下来的版面比较多，那么就加个陕西油泼辣子独家秘方吧，网上下来的。
配方：
八角180克、花椒220克、 姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜55克、桂枝100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉扣80克、白扣50克、丁香25克。
做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎（不要磨成面面哦），二者掺合取菜籽油若干（油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多），加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。（辣椒里加点盐也可以）。
